Chef Koki Profesional – Restoran Bintang Lima

Pendahuluan

Restoran bintang lima kami sedang mencari Chef Koki Profesional yang memiliki semangat tinggi dalam menciptakan pengalaman kuliner kelas dunia. Sebagai bagian penting dari tim dapur, Anda akan berperan dalam menyajikan hidangan yang tidak hanya memukau secara visual, tetapi juga menggugah selera para tamu yang menuntut standar kualitas tertinggi. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk bekerja di lingkungan yang dinamis, berkolaborasi dengan chef berpengalaman, serta berkontribusi pada inovasi menu yang sesuai dengan tren gastronomi internasional.

Tanggung Jawab

• Mengembangkan, menguji, dan memperbaharui menu harian serta menu khusus acara sesuai dengan standar bintang lima.
• Menyiapkan bahan baku dengan memperhatikan kualitas, kesegaran, dan keamanan pangan.
• Memastikan setiap hidangan disajikan dengan plating yang estetis dan konsisten.
• Mengawasi dan memimpin tim dapur selama shift pagi, termasuk penugasan tugas kepada sous‑chef, line cook, dan kitchen assistant.
• Melakukan kontrol inventaris, pencatatan penggunaan bahan, serta koordinasi dengan pemasok untuk mengoptimalkan biaya.
• Menjaga kebersihan dan kepatuhan terhadap prosedur HACCP serta standar keamanan kerja.
• Melatih dan membimbing staf dapur junior dalam teknik memasak, kebersihan, dan pelayanan pelanggan.
• Berpartisipasi dalam rapat perencanaan menu, evaluasi kinerja, dan perencanaan anggaran dapur.
• Menangani situasi darurat di dapur, seperti peralatan rusak atau kekurangan bahan, dengan cepat dan efektif.
• Mengumpulkan umpan balik tamu dan melakukan penyesuaian resep untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sedang menempuh pendidikan kuliner; lulusan Akademi Seni Kuliner atau D3 Perhotelan menjadi nilai tambah.
• Usia maksimal 35 tahun, dengan fleksibilitas tergantung pada pengalaman.
• Pengalaman kerja di restoran bintang lima atau hotel mewah minimal 2 tahun, khususnya pada shift pagi.
• Kemampuan memasak profesional dengan pengetahuan luas tentang masakan internasional, termasuk teknik sous‑vide, pastry, dan plating modern.
• Penampilan menarik dan sikap profesional dalam berinteraksi dengan tamu maupun rekan kerja.
• Kemampuan berbahasa Inggris dasar untuk membaca resep internasional dan berkomunikasi dengan tim multikultural.
• Soft skill: kreativitas tinggi, kemampuan bekerja di bawah tekanan, manajemen waktu yang baik, kepemimpinan, serta kemampuan beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan menu.
• Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP) atau bersedia mengikuti pelatihan internal.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar, dengan komitmen pada keberagaman dan inklusivitas.

Benefit

• Gaji pokok kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Tunjangan makan di tempat dan allowance transportasi.
• Asuransi kesehatan dan asuransi jiwa bagi karyawan tetap.
• Program pelatihan kuliner berkelanjutan, termasuk workshop dengan chef tamu internasional.
• Kesempatan promosi cepat ke posisi Sous‑Chef atau Executive Chef.
• Seragam kerja premium dan fasilitas dapur modern lengkap dengan peralatan terkini.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti kehamilan/keluarga sesuai regulasi ketenagakerjaan.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung keseimbangan kerja‑hidup.

Tentang Perusahaan

Restoran kami terletak di jantung kota, dengan interior elegan yang memadukan elemen klasik dan kontemporer. Sejak berdiri pada tahun 2010, restoran telah mendapatkan rating bintang lima dari lembaga rating internasional berkat komitmen pada kualitas bahan, inovasi menu, dan layanan premium. Kami melayani tamu lokal maupun internasional, termasuk delegasi bisnis, selebriti, serta wisatawan kelas atas. Visi kami adalah menjadi destinasi kuliner terdepan yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik gastronomi modern, sekaligus menyediakan pengalaman makan yang tak terlupakan. Bergabunglah dengan tim kami dan jadilah bagian dari perjalanan kuliner yang menginspirasi.