Asisten Koki (Cook Helper) – Dukungan Operasional Dapur

Pendahuluan

PT. Rasa Nusantara adalah perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage dengan jaringan restoran modern yang tersebar di seluruh Indonesia. Kami sedang mencari Asisten Koki (Cook Helper) yang energik, bersemangat, dan siap mendukung operasional dapur agar setiap hidangan yang disajikan selalu memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan kecepatan layanan yang diharapkan oleh pelanggan kami.

Posisi ini merupakan pintu gerbang yang ideal bagi para fresh graduate maupun kandidat berpengalaman yang ingin mengembangkan karir di bidang kuliner profesional. Dengan bergabung bersama tim dapur kami, Anda akan terlibat langsung dalam proses persiapan bahan, teknik memasak dasar, hingga penataan plating, sekaligus belajar langsung dari chef senior yang berpengalaman.

Tanggung Jawab

• Membantu chef dalam persiapan bahan baku, termasuk mencuci, memotong, mengupas, dan menyiapkan bumbu sesuai standar resep.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, serta melakukan sanitasi harian sesuai SOP kebersihan industri F&B.
• Memantau ketersediaan stok bahan baku, melaporkan kebutuhan tambahan, dan membantu proses inventarisasi.
• Berpartisipasi dalam proses memasak dasar seperti merebus, menggoreng, memanggang, serta menyiapkan menu pendamping (side dish) dan saus.
• Melakukan kontrol kualitas pada setiap tahap persiapan makanan untuk memastikan rasa, tampilan, dan suhu sesuai standar.
• Berkoordinasi dengan tim layanan (waitstaff) untuk memastikan waktu penyajian yang tepat dan mengatasi permintaan khusus pelanggan.
• Mengikuti jadwal shift kerja yang meliputi pagi, sore, dan akhir pekan, serta bersedia bekerja pada hari libur nasional bila diperlukan.
• Berpartisipasi dalam program pelatihan internal, termasuk pelatihan keamanan pangan, HACCP, dan teknik memasak modern.
• Memberikan masukan konstruktif kepada chef mengenai efisiensi proses dapur dan potensi inovasi menu.
• Mendokumentasikan setiap kegiatan harian dalam logbook dapur untuk keperluan audit internal dan eksternal.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan latar belakang jurusan teknik pangan, kuliner, atau hospitality menjadi nilai tambah.
• Usia maksimal 25 tahun pada saat bergabung.
• Tinggi badan minimal 160 cm untuk pria dan 155 cm untuk wanita.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang Food & Beverage, khususnya sebagai kitchen assistant, line cook, atau posisi serupa.
• Fresh graduate dipersilakan melamar, asalkan memiliki semangat belajar tinggi dan kemampuan dasar memasak.
• Memiliki sertifikasi vaksinasi COVID‑19 minimal dosis kedua.
• Siap bekerja dalam sistem shift dan bersedia bekerja pada hari Sabtu serta hari libur nasional.
• Penampilan rapi, komunikatif, dan mampu berinteraksi dengan tim maupun tamu secara profesional.
• Kemampuan berbahasa Indonesia yang baik, baik lisan maupun tulisan.
• Soft skill penting: kerjasama tim, manajemen waktu, kemampuan beradaptasi cepat, serta perhatian detail pada kebersihan dan keamanan pangan.
• Kemampuan dasar penggunaan peralatan dapur komersial (oven, fryer, grill, dsb.) dan pengetahuan tentang standar kebersihan HACCP.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan makan dan transportasi.
• Asuransi kesehatan lengkap bagi karyawan dan keluarga langsung.
• Program pengembangan karir melalui pelatihan internal maupun eksternal (culinary workshop, sertifikasi food safety).
• Kesempatan naik jabatan menjadi line cook, sous chef, atau posisi manajerial di dapur.
• Diskon khusus pada semua outlet restoran grup perusahaan.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung kolaborasi tim, dan budaya kerja yang menghargai inovasi.
• Jadwal kerja yang terstruktur: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00, dengan sistem lembur yang adil.
• Fasilitas ruang istirahat nyaman serta pantry lengkap.

Tentang Perusahaan

PT. Rasa Nusantara telah beroperasi lebih dari satu dekade, menjadi salah satu pemain utama dalam pasar restoran casual dining di Indonesia. Dengan komitmen pada kualitas rasa, inovasi menu, dan pelayanan prima, perusahaan kami terus memperluas jaringan outlet ke kota‑kota besar serta mengadopsi tren kuliner internasional.

Visi kami adalah menjadi merek kuliner yang paling dicintai oleh masyarakat Indonesia, sementara misi kami mencakup penyediaan lapangan kerja yang layak, pengembangan SDM berkualitas, serta penerapan standar keamanan pangan yang ketat. Kami percaya bahwa setiap anggota tim, termasuk Asisten Koki, berperan penting dalam mewujudkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi pelanggan.

Bergabung bersama kami berarti Anda akan menjadi bagian dari keluarga besar yang mendukung pertumbuhan profesional, kesejahteraan pribadi, serta kontribusi positif bagi industri makanan dan minuman di tanah air.