Staf Dapur Sentral – Lokasi Jakarta Barat

Pendahuluan

PT. Rasa Nusantara merupakan perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage (FnB) dengan jaringan Central Kitchen (CK) terintegrasi di seluruh wilayah Jabodetabek. Kami sedang membuka lowongan Staf Dapur Sentral untuk mendukung operasi produksi makanan dan minuman di fasilitas kami yang berlokasi di Jakarta Barat. Posisi ini mencakup berbagai fungsi operasional mulai dari persiapan, memasak, pengemasan, kontrol inventaris, hingga administrasi dapur. Kandidat yang terpilih akan berkontribusi langsung pada kualitas produk akhir, efisiensi proses produksi, serta kepuasan pelanggan akhir yang mengandalkan standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi.

Tanggung Jawab

Berikut adalah rincian tugas utama yang akan diemban oleh Staf Dapur Sentral, terbagi dalam beberapa peran khusus:

Cook (Koki)

• Menyiapkan operasional harian di Central Kitchen, termasuk inspeksi peralatan dan persiapan bahan baku.
• Memasak menu makanan sesuai Purchase Order (PO) dengan standar rasa, tampilan, dan keamanan pangan.
• Membersihkan area kerja serta fasilitas produksi setelah selesai memasak.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur sesuai prosedur HACCP.

Packer (Pengemas)

• Mengemas makanan yang telah dimasak secara rapi dan higienis.
• Melakukan repacking bahan kering yang diterima langsung dari vendor.
• Menjaga kebersihan area kerja dan fasilitas produksi.
• Menghitung hasil produksi per SKU dan mencatatnya dalam sistem.

Grouper (Pengelola Bahan Baku)

• Menerima bahan baku dan bahan kemasan dari inventaris PPIC ke inventaris dapur setiap hari.
• Menyortir, menimbang, mengukur, dan mengelompokkan bahan baku sesuai kebutuhan SKU.
• Mengisi dokumentasi penggunaan bahan baku dan melakukan Daily Consumption Check (DCC).
• Memberikan dukungan operasional kepada tim Packer.

Barista

• Menyiapkan operasional pembuatan espresso sesuai standar resep.
• Menghasilkan espresso sesuai jumlah yang tercantum di PO.
• Mencatat produksi harian dan melaporkan hasil produksi.
• Membersihkan area kerja serta peralatan espresso setelah shift.

Inventory Control CK (Kontrol Inventaris)

• Memantau keluar‑masuk barang, mencatat semua transaksi secara akurat.
• Menjadi PIC inbound finish goods dari CK ke Warehouse (WH).
• Melakukan cycle count harian dan stock opname bulanan.
• Menyusun kartu stok manual, menerima dan mengeluarkan material mentah serta material kemasan secara fisik.
• Menyusun laporan inventory bulanan untuk manajemen.

Admin Central Kitchen

• Melakukan proses Goods Received Note (GRN) untuk kebutuhan supplies di CK.
• Memasukkan data penggunaan bahan baku produksi dan hasil produksi harian ke sistem ERP.
• Mencetak barcode identifikasi produk dan bahan.
• Menjaga keakuratan data administrasi produksi dan logistik.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman minimal 1 tahun di industri FnB, terutama di posisi Cook, Packer, atau Inventory Control.
• Pengalaman menggunakan wok dan peralatan hot kitchen (untuk Cook) minimal 1 tahun.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik, teliti, gesit, dan bertanggung jawab.
• Keterampilan manajemen kebersihan, manajemen kemasan produk, serta pengetahuan dasar HACCP.
• Siap bekerja dalam sistem shift (pagi, siang, malam) dengan 6 hari kerja dan 1 hari libur.
• Memiliki sikap kerja tim yang kuat, kemampuan problem solving, dan orientasi pada hasil produksi yang konsisten.

Benefit

• Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan siang.
• Asuransi kesehatan dan asuransi kecelakaan kerja.
• Program bonus kinerja bulanan dan tahunan.
• Cuti tahunan berbayar, cuti sakit, dan cuti melahirkan/ayah.
• Pelatihan teknis dan sertifikasi kebersihan pangan secara rutin.
• Kesempatan pengembangan karir ke posisi Supervisor atau Manager Dapur.
• Fasilitas ruang istirahat yang nyaman dan lingkungan kerja yang bersih.

Tentang Perusahaan

PT. Rasa Nusantara telah berdiri sejak 2010 dan kini menjadi salah satu pemain utama dalam penyediaan makanan siap saji untuk jaringan ritel, restoran cepat saji, dan layanan katering korporat. Dengan filosofi “Kualitas dalam Setiap Gigitan”, perusahaan menekankan pada standar mutu tinggi, inovasi menu, serta kepatuhan pada regulasi keamanan pangan nasional maupun internasional.

Visi kami adalah menjadi pusat produksi makanan terdepan yang mengintegrasikan teknologi digital, proses produksi lean, dan budaya kerja kolaboratif. Misi kami mencakup penyediaan produk yang konsisten, aman, dan berkelanjutan serta pengembangan sumber daya manusia yang kompeten dan bersemangat.

Bergabung dengan tim Central Kitchen kami berarti Anda akan berada di lingkungan yang dinamis, didukung oleh manajemen yang berpengalaman, serta memiliki peluang untuk belajar dan berkontribusi pada proyek‑proyek inovatif di industri FnB.