Staf Produksi Roti dan Kue (Bakery)

Pendahuluan

PT. Roti Sejahtera adalah perusahaan bakery terkemuka yang beroperasi sejak 2010 dengan jaringan distribusi meliputi pasar retail, café, serta hotel berbintang di seluruh Indonesia. Kami berkomitmen menyediakan produk roti dan kue berkualitas tinggi yang diproduksi secara higienis dan inovatif. Saat ini kami membuka lowongan Staf Produksi Roti dan Kue (Bakery) untuk memperkuat tim produksi kami yang dinamis dan berorientasi pada keunggulan.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan baku (tepung, ragi, gula, telur, bahan tambahan) sesuai standar resep dan memastikan kesegaran serta keamanan pangan.
• Mengoperasikan oven industri, mixer, proofing cabinet, serta peralatan kitchen komersial lainnya dengan prosedur keamanan yang ketat.
• Mengolah adonan, melakukan proses fermentasi, proofing, dan memanggang roti serta kue sesuai jadwal produksi harian.
• Melakukan kontrol kualitas visual, tekstur, dan rasa pada setiap batch produk, serta mencatat hasil pengujian untuk keperluan pelaporan.
• Berkoordinasi dengan tim produksi, QC, dan logistik untuk memastikan alur kerja yang efisien dan mengurangi waste hingga 10%.
• Mengawasi kebersihan area kerja, melakukan sanitasi peralatan secara rutin, serta memastikan kepatuhan terhadap HACCP dan standar keamanan pangan.
• Berpartisipasi dalam pengembangan resep baru, penyesuaian formula, dan inovasi produk sesuai tren pasar.
• Menyusun laporan harian produksi, pencatatan bahan baku yang digunakan, dan mengusulkan perbaikan proses produksi.
• Menjaga dokumentasi SOP (Standard Operating Procedure) dan memastikan semua anggota tim mematuhinya.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Teknologi Pangan, Kuliner, atau SMK Tata Boga (setara).
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun di industri bakery, khususnya dalam pembuatan roti, pengovenan, dan pengolahan adonan.
• Mahasiswa atau lulusan yang menguasai teknik bread‑making, penggunaan oven konveksi, serta peralatan kitchen komersial.
• Kreativitas tinggi dalam mengembangkan varian roti dan kue serta kemampuan menyesuaikan resep dengan preferensi konsumen.
• Attitude positif, inisiatif tinggi, serta tidak mudah terpengaruh tekanan (tidak baper).
• Kemampuan kerja sama tim yang solid, komunikasi efektif, dan ketelitian dalam mengikuti prosedur.
• Soft skill tambahan: manajemen waktu, problem solving, adaptabilitas terhadap perubahan permintaan produksi, serta kepedulian terhadap kebersihan dan keamanan pangan.
• Usia maksimal 35 tahun, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Benefit

• Gaji pokok kompetitif + tunjangan transportasi dan makan.
• Bonus produksi bulanan berdasarkan pencapaian target kualitas dan kuantitas.
• Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
• Cuti tahunan berbayar (12 hari) serta cuti tambahan untuk hari raya keagamaan.
• Pelatihan internal dan eksternal tentang teknik baking modern, food safety, dan manajemen produksi.
• Fasilitas dapur modern lengkap dengan peralatan terbaru serta ruang istirahat yang nyaman.
• Kesempatan karir yang jelas, termasuk jalur promosi ke posisi Supervisor Produksi atau Quality Control.

Tentang Perusahaan

PT. Roti Sejahtera berlokasi di kawasan industri Jakarta Barat dengan kapasitas produksi harian mencapai 10.000 unit roti dan kue. Kami melayani lebih dari 200 outlet retail, 50 hotel, serta sejumlah katering korporat. Visi kami adalah menjadi brand bakery pilihan utama yang dikenal karena rasa autentik, inovasi produk, serta standar kebersihan kelas dunia. Budaya kerja kami menekankan kolaborasi, pembelajaran berkelanjutan, dan rasa memiliki terhadap setiap produk yang keluar dari oven.

Jika Anda memiliki passion di dunia bakery, siap bekerja dalam tim yang solid, dan ingin berkontribusi pada pertumbuhan perusahaan yang terus berkembang, silakan kirimkan lamaran beserta CV lengkap ke hr@rotisejahtera.co.id atau melalui portal karir kami sebelum tanggal 15 April 2026.